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木材干燥（wood drying）也称木材烘干，是指在热能作用下以蒸发或沸腾方式排除木材水分的处理过程。当空气中的水蒸气分压低于该温度下的饱和蒸汽压的时候，水分发生蒸水，而一般湿空气中的水蒸气均为不饱和蒸汽，所以蒸发在任何温度下均可发生。湿原木或湿锯材中含有大量的水分，这些水分从木才表面向周围空气蒸发，木材随时都在烘干干燥之中。当木材在常压下被加热到100℃以上时，就会产生沸腾汽化现象，木材中的水分通过蒸发或沸腾从木材表面排出。工业化木材烘干主要指按照一定的干燥基准有组织有控制的工艺过程，也包括受气候条件制约的大气干燥或烘干。

木材烘干设备的使用其实是需要工作人员进行操作的，操作职员应接收生产厂家的培训，对机器的构造、性能能够充分了解。在操作机器前，必定要先浏览使用保护说明书，按说明书的请求进行操作、保养。注意木屑烘干机磨合期的工作负荷，磨合期内的工作负荷一般不要超过额定工作负荷的80%，并要部署合适的工作量，防止机器长时光持续作业所引起的过热现象的产生。保持木屑烘干机干净，及时调剂、紧固松动的零部件，以防因松动而加剧零部件的磨损或导致零部件丧失。木屑烘干机磨合期时应对机器进行观察并清洁，做好检查和调剂等养护工作。

蔬菜烘干机设备特点：

1.可进行大批量连续生产，并的保留产品的营养成份及颜色等。

2.可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。

3.烘干产量多，烘干速度快，干品高，省燃料，热，干品颜色好。

蔬菜烘干机适用范围 （主要烘干水分含量较小的条状、片状、粒状、块状等物品）：

中药材：金银花、金莲花、黄芩、丹参、人参、***参、、、白术、桑葚等。

果品类：杏仁、大枣、花生（带壳）、桂圆、核桃、山楂片、猕猴桃、果脯片、果蔬片、橙子片等。

蔬 菜：豆角、芸豆、扁豆、茄子、红辣椒、花椒、、银耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黄瓜等。